ホワイトカラーのランチの悩みはいつなくなるの？
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ホワイトカラー―今となっては、すでに独立した職業階層になっている。彼らの生活リズムは速く、ストレスは大きい。いろいろな悩みを抱える中、９時５時で勤務しているホワイトカラーたちの最も大きな悩みは、おそらく毎日のランチタイムだろう。この問題をどう解決するかということは、すでに皆の間で話題となっている。一部のホワイトカラー達は自分で作ったおいしいお弁当を持参しているが、大部分のホワイトカラーの主流はやはり「ファストフード」であろう。食事の時間になれば、味気ないファストフードメニューが目の前に押し寄せ、空腹に耐えられず、味覚が麻痺してしまったかのように、それを選んでしまう。食事時間には３０分もかけず、任務をすばやく全うし、即刻帰宅する。このような生活が毎日続けば、問題がますます増えてくるのは当然のことだ。
そこでサーチナ総合研究所（jp.searchina.com.cn）は上海のホワイトカラーにおける目下のランチについての満足度等を把握すべく、上海地区600人のホワイトカラーモニターをランダムにサンプリングしてインターネット調査を実施した。この結果から、ホワイトカラーのランチタイムの現状を把握し、関連業界の戦略策定のサポートにして頂ければと思う。
毎日道端のファストフードをテイクアウトしているホワイトカラーは多いが、そのほとんどはファストフードに不満を持っており、味、品種の少なさ、栄養のバランス、衛生環境、異物混入、配達遅れなどの問題が非常に多いことを挙げている。食事に影響を及ぼす要素と満足度についての調査では、レストランや食堂と会社との距離、価格、待ち時間などについての重要性はやや高いのみで、これらの満足度は比較的高かった。一方、味と食品の健康性、衛生面に関する重要性は非常に高いのに対して、満足度が低かった。この結果から、ホワイトカラーが料理の味の改善と、食品の衛生、安全性の向上を求めていることが明らかである。 |
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では、ファストフード店はどのように改善していけば、ホワイトカラーがランチで悩まないようになるのか。下記のポイントを列挙してみた。
まず、料理の味の改善に力を注ぐことである。「すべての料理が同じ味」を繰り返すことなく、味の多様化と大衆化の接点を求めて、調理師の順番制などを導入し、味の変化を確保したい。
次に、食品の衛生、安全に気を払うこと。材料の購入時にひたすら低いコストを求めて、ユーザーの感性を無視するようなことがないようにしたい。また、パッケージについても国家基準に合う環境保護パーケージを使用し、ユーザーの安全を保障することである。また、レストランや食堂の環境もきれいにすることで、ユーザーの心地よさを提供することを忘れてはならない。
このほかにも、食事の栄養や健康性を保障することができればなおよい。食事の栄養構成とカラー構成、味を重視できれば満足度は一気に向上するだろう。仕事タイプの異なるホワイトカラーそれぞれのニーズに従い、「マイファストフード」を選ぶことができる。また価格についても、物価の上昇は続いているが、価格の行き過ぎたランチは、ホワイトカラーの敬遠を招くだけだ。ホワイトカラーにおけるセグメント別のファストフードが提供できれば、彼らもきっと受け入れるだろう。
今、多くのホワイトカラーが「ランチタイム難」に遭遇し、一種の社会問題となっている。ファストフード店ができるだけ早く自身の不足を改善し、消費者の要求に対応することが重要だ。メニューの制限、味覚の不一致、人的コストの増大などを理由に「平凡に落ちる」ことがないよう、たかがランチなどと言わず、ユーザーの新しいニーズを汲み取り、時代のブームに適したランチを提供したいものだ。そうすればきっと、ホワイトカラーの悩みが軽減されるはずだ。 |
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