中国人が白酒を飲む歴史が「大禹治水」の時代に遡られる（紀元前2150年ぐらい）。白酒は中国では根強く揺るぎない歴史を有している。1900年中国初ビール醸造所の設立によって、ビールの中国においての歴史は僅か100年ぐらいだが、今中国ビールの売上高は世界のトップになった。何千年の歴史を有しているワインは中国人の食卓にあまり見えない。ここ数年来、中国においてワイン市場が急速に発展し、ワインの産量も2001年の25万トンから2007年の66.5トンに増加し、年度平均成長率が18.8％に達したが（データ元：中国ワイン情報サイト）、中国副食流通協会より公表された「2006-2007年中国の糖酒業界市場年度報告」によって、現在中国のワイン年度一人当たりの消費は僅か世界平均水準の6%であり、中国のワイン消費は依然として開拓成長期においている。それで、数千年の醸造歴史があるワインとしては、なぜ中国において普通の庶民に納得されにくいか。サーチナ総合研究所は1、2級都市における消費者の消費習慣の対比から着手し、その原因を分析した。

　 調査した2000モニターのうち、モニターの6割は「たまに飲む」と表した。月飲む頻度について、4回以上の人が1割のみ占めている。比べによると、１級都市消費者と2級都市消費者の飲む頻度について、特に差がない。殆ど「たまに飲む」である。