今、中国の酒類市場は産量と販売量は同時に30%を超えるのスピードで高速成長している。従って、それと同時に中国酒類市場の支柱の白酒市場は毎年約3%のスピードで委縮している。中国消費グループを粘り強く育成する洋酒業者の製品もずっとブームだけに乗っているが実績はあまりない。

　 今の中国酒類市場の詳しい情況を知るためにサーチナ総合研究所（jp.searchina.com.cnは特別に調査を行った。今度の調査はオンラインに形式で進め、全国範囲で2000名独立の購買力があるモニターを無作為サンプリングして、消費者の酒類消費傾向と習慣を知り、中国酒類市場消費の一つの側面――中国普通消費者外食のお酒の選択を分析する。

　 サーチナ総合研究所のデータによって、今度の調査では、すべての飲酒外食者の中で18-30歳の人は最も多く、全体の69%を占めており、次に31-40歳の人は全体の23%を占めており、両者の合計は全体の90%を超えている。18歳以下の少年は家の躾が厳しいのでめったにお酒を飲まない、40歳以下の人は健康のため、飲酒の人数は年を取ると共に大幅に減少している。

　 サーチナ総合研究所のデータによって、消費者は最も好きな種類はワイン、次はビル、シャンパン、中国白酒である。

　 以上4種類の酒の中で、白酒は中国で何百年の歴史もあり、伝統的な酒類市場の支柱である。ビルは百年前から中国で流行りだして、今まで安価、あっさりした口触りの優勢に頼って、種類市場の半分の山河を占拠している。ここ何十年、ワインとシャンパンの流行趨勢は海外から伝わってきて、健康で栄養がある、口当たりが良い、上品などのイメージで普遍的に消費者の好感を勝ち取っている。以上4種類の酒以外に、紹興酒と清酒も消費者の心に一定的な地位を占めている。

　 各種の洋酒の中で、ウイスキーとブランデーは最も好かれて、ウオッカ、ジンなどの酒類のあまり好かれない。

　 サーチナ総合研究所のデータによって、年齢の変化と共に、違うグループの各種酒類の好みがある程度変化しており、主な特徴は以下の2点である：

　 　 １、若者の白酒に対する嗜好度は次第に下がっており、上図のように年齢の低い層に行くほど白酒の嗜好度が明らかに下がる。 　 　

　 　 ２、年齢は18-30歳の消費者はシャンパンとウイスキーなどの洋酒の嗜好度(特にウイスキーとウオッカを使ったカクテル)は上がりつつある。

　 以上2点の特徴を生んだ理由は年長者と比べ、若者は奇心が強く、新しいものが好きである。